López Guzmán afirma que “la cocina es cambiante”, pero “la cocina tradicional debe respetarse porque si no perdés la identidad y un pueblo sin cultura es un pueblo sin rostro, sin huella digital.

El arroz con chacalines es una deliciosa preparado de Nicaragua que combina camarones y leche de coco para crear un sabor único. Este plato, realizado de sabores tropicales y exóticos, es valentísimo para una comida específico o una celebración.

El arroz de lactosa es un postre tradicional con un toque de nostalgia. Cocido lentamente con leche, azúcar y canela, su efluvio reconfortante y su textura cremosa lo convierten en un serio placer para el paladar.

La carretera que va de Managua a León está llena de puestos de venta de quesillos y el platillo se vende en una bolsa plástica transparente.

El Nacatamal es un platillo tradicional de Nicaragua que consiste en un pastel de maíz relleno de carne, papas, arroz y verduras envuelto en hojas de plátano. Su efluvio y sabor característicos lo convierten en una deliciosa opción para celebraciones especiales.

Se puede manducar a través de la abertura como si fuera un burrito. Sin embargo, los nicaragüenses cierran la bolsa con un nudo, le dan la Revés y abren un hueco más pequeño por la parte inferior por el que van comiendo.

Una de las grandes adaptaciones del ejemplar culinario corriente adaptada a esta época es el tradicional Baho Restaurantes cerca de la universidad de León a colchoneta de verduras y carne de res, transformado en Baho de cuaresma, cambiando la carne de res por pescado.

Finalmente se baña con néctar de naranja agria cocinando hasta que el limpio casi se seque. Por cada kilo de pescado se utiliza un kilo de arroz.

La sopa de mondongo de Masatepe es un platillo tradicional de Nicaragua, con una preparación meticulosa que garantiza un sabor magnífico. Ingredientes como verduras frescas, mondongo y especias locales hacen de esta sopa una deliciosa experiencia culinaria.

Es de textura Tenuemente espesa y se sirve en recipientes artesanales hechos con el fruto de la jícara (tecomate) decorados con grabados de flores y otros motivos.

La sopa de mariscos es un plato tradicional en muchas culturas costeras. Su preparación combina una variedad de frutos del mar en un caldo sabroso, ideal para ocasiones especiales o reuniones familiares. Acompáñala con tostones y disfruta de su exquisito sabor marino. Deliciosa y reconfortante.

Rondón es el nombre españolizado de un platillo jamaicano llamado “rundown”. De Jamaica pasó a las restantes islas antillanas anglófonas y a los países centroamericanos con ribera continental en el Caribe. Los jamaicanos lo comen con sus tradicionales dumplings

El baho, plato tradicional nicaragüense, combina sabores de verduras y carne de res cocinados lentamente en banana y hojas de plátano. Una deliciosa mezcla de ingredientes que se fusionan para deleitar el paladar en cada alimento.

El maíz se utiliza en varios platos de la comida típica de Nicaragua. Por ejemplo, el nacatamal, el indio vetusto o el yoltamal de los que les hablaremos con detalle a lo grande de esta entrada.